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Dominio de Atauta es el resultado de una mezcla de 25 terroirs. Es un vino complejo, donde la tipicidad de cada sub zona del valle se ve identificada, aportando la mineralidad y el frescor que constituyen el carácter de Dominio de Atauta.
La habitual brotación tardía del Valle de Atauta dejó sin consecuencias las intensas heladas de finales de abril, que mermaron considerablemente la producción de la Ribera del Duero, por lo que 2017 fue en el Valle de Atauta un año excelente, impecable desde un punto sanitario. 2017 es el punto perfecto entre concentración, frescura y elegancia.
Una de las grandes añadas de Dominio de Atauta.
16 meses en roble francés: 20% nuevo 80 % usado (2 y 3 usos)
Color picota intenso con reflejos violáceos.
Paso de boca redondo y suave al mismo tiempo, acompañado de taninos finos granulosos bien integrados y maduros. El paso de boca es amplio y largo. Buena acidez y equilibrio con un final muy mineral.
Se pueden encontrar los aromas típicos de la garriga, romero y lavanda junto con frutos del bosque negros maduros y notas especiadas.
Marida muy bien con carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.
El vino habla por sí sólo, mostrando gran potencial e intensidad, con un final de boca largo y fresco.
Los vinos de Bodegas Dominio de Atauta nacen con el objetivo de expresar todo el carácter de una auténtica joya enológica como es el Valle de Atauta. Este pequeño valle está situado en el comienzo de la D. O. Ribera del Duero a 50 km. del nacimiento del río Duero en la provincia de Soria, a unos 1.000 metros de altitud.
Todas las labores del viñedo se desarrollan a mano ya que el estrecho marco de plantación (1,7×1,7) no permite el paso de ningún tipo de maquinaria. Los tratamientos del suelo son completamente naturales, utilizando únicamente compost de origen animal y vegetal.
Superficie Viñedo: 15 hectáreas de viñedo propio y 30 hectáreas de viñedo controlado
Altitud: 980-1050 m
Edad Viñedo: Prefiloxérico, 120-140 años
Producción: 2500 kg/hectáreas
Precipitaciones: 430 mm/año
Dominio de Atauta es el resultado de un compromiso máximo con el valle de Atauta. 25 terroirs en una botella tienen que dar por definición un vino complejo, donde la tipicidad de cada sub zona del valle se vea identificada bajo el común denominador de la roca caliza que cubre todo el valle aportando la mineralidad y el frescor que constituyen el carácter Dominio de Atauta.
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