Cenit Pago las Salinas

Cenit Pago las Salinas 2014

57.95 €

2 disponibles

Cenit Pago las Salinas se elabora a partir de un viñedo prefiloxérico de más de 150 años de edad, que dotan a este vino exclusivo de potencia, elegancia y complejidad.

  • Bodega: Bodegas Viña del Cenit
  • Tipo: Tinto
  • Variedad: 100% Tempranillo
  • Crianza: 20 meses en barrica de roble francés
  • D.O. : Tierras del Vino de Zamora
  • Formato: 75 CL
VIÑEDOS

Viñedos localizados en Villanueva de Campeán y Cabañas de Sayago, municipios ubicados en Tierra del vino.

  • Edad media: 120 y 150 años

  • Altitud: 750 metros

  • Suelo: Mixto, combinación de suelos cálidos, con dominancia de arcillas en superficie..

  • Clima: continental con inviernos muy fríos y veranos cálidos.

COSECHA Y ELABORACIÓN
Cosecha

Añada de primavera muy calurosa que provocó un crecimiento acelerado y un adelanto de la floración. El verano trajo un julio riguroso, pero un agosto y septiembre de noches frescas que permitió una evolución normal hasta vendimia y una uva de buena acidez y taninos firmes.

Elaboración

Vendimiamos nuestro viejo Pago de las Salinas, el 8 de octubre, recogiendo un total de 1.145 kg de uva tempranillo en pequeños racimos de uva muy concentrada. Posteriormente lo pasamos por una doble mesa de selección, primero racimos, después uva a uva pasó por nuestras manos, para finalmente ser fermentada en un pequeño depósito, que trabajamos de forma suave.

Crianza

20 meses en barrica roble francés. 50% barrica nueva

NOTA DE CATA

Nuestro Pago de Las Salinas pretende reflejar cada año la tipicidad de uno de nuestro viñedos más singulares. Sólo los grandes vinos son capaces de expresar con equilibrio intensidad y elegancia, y ese es nuestro reto en este vino. Intensidad, y complejidad con infinidad de matices, en forma de notas especiadas, balsámicas y minerales combinadas con una fina licorosidad frutal

MARIDAJE

Ideal para acompañar carnes rojas, guisos, asados, legumbres, arroces, risottos, queso semicurado y curado tipo manchego, zamorano, jamón curado, salchichón, setas o morcilla.

DESCUBRA VIÑA DEL CENIT

VIÑAS DEL CÉNIT nace en 2004 en el margen izquierdo del río Duero, dentro de la histórica comarca de la Tierra del Vino de Zamora. En nuestra búsqueda de viñedos singulares, encontramos en un momento de fuerte abandono, este rincón de cepas centenarias supervivientes muchas de ellas de la filoxera. Convencidos por su gran potencial, Viñas del Cenit se establece con la misión de expresar en botellas de vino la marcada personalidad y tipicidad de este territorio y su historia.

Cenit Pago las Salinas 2014

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