1730 Palo Cortado

1730 Palo Cortado VORS

26.95 €

Agotado

1730 Palo Cortado VORS es un magnifico representante de los mejores palos cortados de Jerez, es una joya fruto de años de envejecimiento en botas de roble americano.

Bodega: Álvaro Domecq
Tipo: Palo Cortado
Variedad: 100% Palomino
Crianza: VORS 30 años de envejecimiento
D.O. : Jerez
Grado: 21% vol
Formato: 75 cl
Producción: 1000 botellas

Cosecha

Los vinos de Jerez están elaborados con uva Palomino. La vendimia se realiza a finales de agosto o principios de septiembre dependiendo del año. Una vez recolectada se fermenta en depósitos de acero con temperatura controlada.

Elaboración

Terminada la fermentación se seleccionan los mostos mas finos y delicados para la elaboración de nuestros vinos finos. Inicialmente la graduación alcohólica natural es de 12 % Vol. Este vino del año se “encabeza“ con alcohol vínico hasta una graduación de 15,5 % Vol.

El proceso de envejecimiento comienza con crianza biológica por el sistema jerezano de solera y criaderas, en botas de roble americano de aprox. 500 litros de capacidad. Durante este proceso algunas de estas botas dejan de estar finas y punzantes y son seleccionadas por el enólogo para abandonar la crianza bilógica. Se encabezan con alcohol vínico hasta 17,5 % Vol comenzando la crianza oxidativa.

Durante el largo periodo de envejecimiento de este palo cortado, se produce un complejo proceso en el que se unen los aromas de la crianza biológica, la extracción de compuestos aromáticos de la madera, la oxidación y la concentración de las sustancias del vino, llegando a alcanzar este vino los 21 %

Crianza

30 años de envejecimiento

Vista

Color caoba brillante.

Boca

En boca se presenta ligeramente seco y muy equilibrado con una gran persistencia en boca.

Nariz

Nariz de gran intensidad aromática, presenta notas punzantes y a frutos secos como la avellana y paladar suave.

Combina bien con innumerables platos, aunque por su complejidad y riqueza de matices es el vino ideal para tomar a solas o en momentos de calma en los que sus características puedan apreciarse con más detalle.

En el año 1998 Álvaro Domecq Romero adquiere las antiguas Bodegas de Pilar Aranda y comienza a diseñar una estrategia orientada a la producción y comercialización de productos sellados por la calidad, diferenciándose de la amplia oferta existente, con vinos de largo periodo de envejecimiento, alta calidad y auténticos representantes de lo que son los vinos de Jerez.

1730 Palo Cortado VORS

Categorías Generoso, Regalos, Vinos, Vinos y Espumosos

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