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Pere Ventura Tresor Cuvée Gran Reserva es un tributo a la creatividad. Un cava que rehúye de cualquier tópico, capaz de poner a prueba el paladar más exigente y estar presente en la más sofisticada de las ocasiones.
Viñas de nuestra finca primorosamente cuidadas, cultivadas en áreas especiales del Penedès Superior y del Bajo Penedès, a 340 metros de altitud media.
La densidad de población de las cepas oscila entre las 2.200 y las 2.500 por hectárea, y su producción no supera los 8.000 kg/ha.Las labores en el viñedo se realizan bajo criterios de buenas prácticas vitícolas, con absoluto respeto hacia el entorno medioambiental. La recolección es selectiva y se efectúa de forma manual.
Las dos variedades de TRESOR CUVÉE GRAN RESERVA BRUT 2016 se vinifican por separado. El prensado de las uvas es de una extrema suavidad con el fin de
obtener el mejor mosto en flor. Un porcentaje del Chardonnay de este cava se fermenta y cría en barrica durante cinco meses con bâtonnage.
Estas condiciones le aportan estructura, al igual que aromas de tostados, toffee y ahumados. Tras el cupaje se procede a una clarificación y filtración muy esmerada para preservar todas las cualidades del vino tranquilo. La segunda fermentación tiene lugar en la botella de acuerdo con el Método Tradicional
Permanece un mínimo de 36 meses en nuestras cavas subterráneas. Tras el degüelle, se somete a reposo entre 3 y 4 meses.
A la vista: ofrece un intenso color ámbar con cálidos destellos dorados. Sus burbujas son constantes y crean una magnífica corona.
En el paladar: es cremoso y estructurado, con notas ahumadas. El postgusto es firme, complejo, rico, armonioso…
En nariz: de la combinación cuidadosa de las dos variedades y la fermentación en barrica de parte del Chardonnay surge un cava rico y con cuerpo, con estratos aromáticos intensos de tostados, especias y fruta madura que revelan su sofisticación proporcionando sensaciones únicas.
TRESOR CUVÉE GRAN RESERVA BRUT 2016 es un cava gastronómico por excelencia. Extraordinario para cocina creativa y para acompañar pescados o carnes de sabores complejos.
Marida muy bien un milhojas caramelizado de foie, o acompañando una anguila ahumada con cebolletas y manzanas del país. Es ideal con una raya beurre noir, o con pato Challans con acelgas y berros.
A una temperatura aproximada de 10 a 12 °C. Servido en copas anchas y profundas, como las utilizadas para la cata de los Chardonnays, despliega toda la complejidad de sus aromas.
PERE VENTURA nace en 1992 y se constituye como la central de PVFWE. Pere Ventura es quien funda en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) las cavas que llevan su nombre, dedicadas a la elaboración de vinos espumosos bajo el amparo de la DO CAVA. Es una de las empresas más selectas del sector, sinónimo de elegancia, estilo y exclusividad.
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